「红薯」烤红薯的营养价值在哪里？你知道多少呢？

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　　冬天的街巷。常常能看到烤红薯的小推车。隔着老远都能闻到红薯的焦香味。路过时总是让人忍不住买一根，既美味又暖胃~

　　其实红薯不仅好吃，它的【养生】功效也很多哦！那么怎么吃最好？它跟白薯紫薯有什么不一样呢？一起来看看吧！

　　综合自BTV我是大医生官微。家庭医生、【养生】每日推送及网络

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　　红薯功效多

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　　辅助防癌助长寿

　　红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮。可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

　　一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A。约50微克的叶酸。体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平。

　　02

　　保护心脑血管

　　红薯含有大量黏液蛋白和钾元素。可以保持血管壁的弹性。辅助清除血管壁上的胆固醇硬化斑块。防止动脉粥样硬化的发生。

　　03

　　辅助降压

　　红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。

　　还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

　　红薯熟吃可以健脾胃，补益中气。可同样是熟吃，蒸着吃和烤着吃又不一样，蒸着吃适合中气不足的人群来通便秘，而烤红薯可以调节酒后肠胃不适，有一定的止泻作用！

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　　红薯怎么做更好？

　　常见的红薯制作方法主要有： 蒸、煮、烤，炸，微波等等。

　　蒸：营养成分不易流失。

　　煮：营养成分容易溶入水中，导致部分营养成分流失。建议把番薯切小块，煮成粥或糖水可以减少营养流失。

　　烤：烤制时，红薯里的可溶性糖分和少量蛋白质会发生反应，因此焦香味十分浓郁，但烤制过程中会流失部分营养。

　　炸：营养成分会遭到极大地破坏。

　　微波：能最大程度地保留营养成分。

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　　吃红薯的注意事项

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　　在午餐时段吃最好

　　这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质，人体会在4-5小时内进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

　　02

　　脾胃不好要少吃

　　红薯有健脾胃的功效，但是越是脾胃虚弱，肠胃不好的人越不能多吃红薯。这是因为红薯中含有一种氧化酶，会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳气体，容易引起肚子胀、打嗝儿。

　　而若吃过量容易引起反酸、烧心。

　　03

　　代替主食

　　红薯富含淀粉，热量较高，吃红薯别忘减少主食摄入量。

　　04

　　别和甜食一块吃

　　红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。

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　　红薯白薯紫薯，哪种更营养？

　　其实，三种颜色的番薯都含有膳食纤维，维生素C、钾元素等，并且吃起来都很有饱腹感。

　　但它们也有各自的营养价值。小编这就带您一起看看~

　　01

　　红薯——类胡萝卜素冠军

　　红薯糖分多、甜度大，淀粉较少，质地较软。最重要的是，红薯的类胡萝卜素含量较高。

　　类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防心脑血管疾病和癌症。β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，这有利于保护视力。而叶黄素等则有利于视网膜和心脏的健康。

　　02

　　白薯——淀粉冠军

　　白薯淀粉含量高，吃起来粉粉面面的。口感较干，因此，可以当做主食来吃。

　　但要注意的是：白薯蛋白质含量较低。当主食吃时，建议和米面搭配着吃。

　　03

　　紫薯——花青素冠军

　　紫薯相对红薯、白薯来说，淀粉含量稍低、蛋白质含量较高。而它的糖分含量则受品种影响。紫薯还含有铁、锌、镁等微量元素。

　　紫薯最重要的营养价值是花青素。花青素具有抗氧化。保护肝脏、清除自由基、改善肠道菌群等作用。特别有益于皮肤和眼睛的健康。

　　最后要提醒大家的是。吃烤番薯的时候很多人可能忍不住把皮也吃掉，但是番薯皮中含有生物碱。吃了容易引起肠胃不适，所以再香也要去了皮再吃哦！

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